Les vins d'Alsace

L'Alsace ses vins - Partie 2

«Vins d’Alsace, légers et clairs qui vous sentez forts de savoir derrière vous toute l’âme vibrante de la France, coulez des collines inspirées, face au Rhin, courageusement. Nous vous défendrons parce que vous avez l’esprit fier et grave ; que toute notre gloire est dans votre vie majeure et resplendissante faite de pardon, non de haine.

Rien ne saurait vous séparer de nous et notre histoire a besoin de votre parfum capiteux pour éveiller ou endormir le berger gardien de son troupeau national. Il faut au ciel les orages pour que l’on puisse mieux apprécier les charmes des éclaircies bienfaisantes.

Les cigognes vous pleurent du haut des clochers de Strasbourg et des cheminées de Colmar quand on vous arrache à votre sol natal, piétiné par tant de passages conquérants. Aussi, quittez- vous vos postes d’observations à regret quand un danger vous menace.
Vous avez aiguisé le crayon d’Hansi et dicté à Rouget de Lisle les accords libres de la Marseillaise toujours prète à vous entraîner aux combats libérateurs.»

Le sens de l’étiquette en trois appellations.

L’étiquette où figure l’A.O.C Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné. Elle peut également comporter un nom de marque ou la mention
«Edelzwicker» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs.

L’A.O.C. Alsace Grand Cru est conférée à des vins satisfaisant à des contraintes de qualité particulièrement sévères, notamment en matière de délimitation des terroirs, de richesse naturelle, de dégustation d’agrément… L’étiquette précise obligatoirement, outre le cépage (seuls le Riesling, le Gewurztraminer, le Tokay Pinot Gris et le Muscat sont admis), le millésime et l’un des cinquante lieux-dits délimités pouvant bénéficier de cette appellation. Tout autant que le cépage, c’est l’empreinte du terroir qui fait de chaque Alsace Grand Cru un vin unique.


L'Alsace ses vins - Partie 2


C’est avec ce superbe extrait poétique sur l’Alsace «PETITS HYMNES A NOS GRANDS VINS» de mon ami feu le Docteur Eylaud que je débute cette chronique.
«Vins d’Alsace, légers et clairs qui vous sentez forts de savoir derrière vous toute l’âme vibrante de la France, coulez des collines inspirées, face au Rhin, courageusement. Nous vous défendrons parce que vous avez l’esprit fier et grave ; que toute notre gloire est dans votre vie majeure et resplendissante faite de pardon, non de haine. Rien ne saurait vous séparer de nous et notre histoire a besoin de votre parfum capiteux pour éveiller ou endormir le berger gardien de son troupeau national. Il faut au ciel les orages pour que l’on puisse mieux apprécier les charmes des éclaircies bienfaisantes. Les cigognes vous pleurent du haut des clochers de Strasbourg et des cheminées de Colmar quand on vous arrache à votre sol natal, piétiné par tant de passages conquérants. Aussi, quittez- vous vos postes d’observations à regret quand un danger vous menace. Vous avez aiguisé le crayon d’Hansi et dicté à Rouget de Lisle les accords libres de la Marseillaise toujours prète à vous entraîner aux combats libérateurs.»



Face à la FORET NOIRE, sur les pentes Est des VOSGES le vignoble alsacien se déploie le long du RHIN français. Il n’existe pas de meilleure manière de découvrir l’Alsace que de suivre la célèbre Route des vins. Pour les œnophiles et les gastronomes, vient enfin le temps des Grands Crus d’Alsace. Certains sont célèbres depuis plus de mille ans, d’autres depuis quelques décennies, mais tous sont issus de terroirs privilégiés où la géologie, le climat et l’exposition forment un accord exceptionnel. Le parcours de cette route est un pur bonheur, nous traversons des villages fleuris aux ruelles étroites et aux maisons inimitables serrées autour de leur clocher. Les caves de dégustations fraîches et accueillantes y disent à tout instant l’amour du vin. De la route, on peut s’aventurer au cœur du vignoble et jusqu’au sommet des coteaux par de nombreux sentiers viticoles fléchés qui invitent à découvrir le travail de la vigne et la diversité des cépages. D’avril à octobre, les fêtes viticoles ainsi que les foires aux vins perpétuent les traditions : Colmar (semaine du 15 août), Ammerschwihr (avril), Molsheim (1er mai), Guebwiller (Ascension), Barr (mi-juillet), et Ribeauvillé (fin juillet) comptent parmi les principales.



Le sens de l’étiquette en trois appellations. L’étiquette où figure l’A.O.C Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné. Elle peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. L’A.O.C. Alsace Grand Cru est conférée à des vins satisfaisant à des contraintes de qualité particulièrement sévères, notamment en matière de délimitation des terroirs, de richesse naturelle, de dégustation d’agrément… L’étiquette précise obligatoirement, outre le cépage (seuls le Riesling, le Gewurztraminer, le Tokay Pinot Gris et le Muscat sont admis), le millésime et l’un des cinquante lieux-dits délimités pouvant bénéficier de cette appellation. Tout autant que le cépage, c’est l’empreinte du terroir qui fait de chaque Alsace Grand Cru un vin unique.



L’A.O.C. Crémant d’Alsace Couronne les vins d’Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne), principalement à partir du Pinot Blanc, mais aussi du Pinot Gris, du Pinot Noir, du Riesling ou du Chardonnay. Ces vins sont aujourd’hui leaders des Crémant rosé, plus rare, est issu du seul Pinot Noir. Pas d’Alsace sans cigogne. Les cigognes alsacienne qui étaient en voie de disparition, pour un certain nombres de raisons : chasses, lignes électriques, sécheresse en Afrique, etc. Hunawihr qui est l’une des perles de la route des vins, ce charmant petit village abrite la vie secrète des cigognes. Ce Centre de Réintroduction des Cigognes et des Loutres a été crée en 1976 au cœur d’anciens marais. Molsheim. Quand les religieux sont là le vin n’est jamais loin. Molsheim compte un grand cru classé, le bruderthal, où le riesling et le gewurztraminer réussissent particulièrement bien. Obernai. En plus du vin, c’est le pays des brasseries Kronenbourg, c’est aussi la charmante Alsace avec ses cigognes, ses vieilles maisons et ses petites rues fleuri.

Jean-Claude Denogens Officier du Mérite Agricole (France) Grand Consul de la Vinée de Bergerac